Диетический стол 4

Каждому приходилось слышать в больнице фразу «Назначен стол №4». Но все ли знают, что это значит? На самом деле, «столов» всего 15, но сегодня мы подробнее разберем только 4-й. Не все заболевания лечатся исключительно медикаментами. Например, состояние желудочно-кишечного тракта напрямую зависит от пищи, которую мы потребляем. Поэтому при заболеваниях ЖКТ назначается не только лекарственное лечение, но и специальное меню на 5-6 дней. Эта диета – не для похудения или очищения организма. Диета №4 – лечебная. Заметьте, её нельзя практиковать самостоятельно без врачебного предписания. Если вам интересно узнать особенности и меню 4-го стола, эта статья именно для вас.

Особенности диеты 

При кишечных заболеваниях важно оказать организму помощь в борьбе с недугом. Поэтому при жидком стуле, метеоризме и острой боли заболевшим назначается диета №4. Также она показана людям с хронической язвой, гастритом или дисфагией. При этих заболеваниях развивается нарушение желудочной деятельности. При этом возникают:

• неустойчивый стул;
• боли в области живота;
• тошнота;
• спазмы в области желудка и кишечника.

Также диета обеспечивает расслабление мускулатуры и восстановление здоровой работы кишечника.

Основные принципы лечебной диеты:

1. Дробное питание маленькими порциями.
2. Суточная калорийность – от 2000 до 3000 ккал.
3. Ограничение потребления овощей и фруктов с высоким содержанием клетчатки.
4. Необходимо выпивать от 1,5 л чистой воды в сутки.
5. Нельзя употреблять молоко и продукты с высоким содержанием лактозы.

Лечебный рацион разработал Мануил Певзнер на основе 3-х принципов щажения.

"Щажение" образовано от глагола "щадить".

1. Механическое щажение – доведение пищи до жидкого состояния.
2. Химическое щажение – пища, которая не бродит, не гниет, не способствует выделению большого количества желчи и ферментов.
3. Термическое щажение – теплая пища (15-45 градусов), которую легко глотать.

Диета бывает нескольких видов в зависимости от характера болезни.

Разновидности стола 4 при разных показаниях

Диету №4 не назначают больше чем на 5-6 дней, потому что при таком питании организм не получает необходимые вещества.

Рассмотрим разновидности стола 4 для разных видов нарушений ЖКТ:

1. 4а – назначается при колитах в хронической форме и болезнях кишечника, которым свойственна диарея и усиленный метеоризм. Из рациона почти полностью исключают жиры и углеводы и увеличивают потребление белковой пищи.
2. 4б – назначается при болезнях печени и поджелудочной железы в случае обострений в стадии угасания. В отличие от 4а, рацион более разнообразный.
3. 4в – назначается на этапе выздоровления. Считается «мостом» между лечебной диетой и полноценным питанием. 

Разрешенные продукты

При лечении ЖКТ, если назначен стол 4, можно есть:

• пшеничный хлеб (из муки I сорта), пресное печенье, пшеничные сухарики (без соли и специй);
• из кисломолочных продуктов разрешается только творог и суфле на твороге;
• из первых блюд – супы на слабом мясном бульоне с манкой, рисом и паровыми фрикадельками;
• мясо можно только мелко рубленное или в виде мелкого фарша. Мясо должно быть нежирным – говядина, курица и т. д;

• можно есть нежирные сорта рыбы. Она должна быть отварена или приготовлена на пару;
• рисовая, манная, гречневая и овсяная каши;
• овощи с низким содержанием клетчатки в отварном виде;
• яйца можно сварить всмятку, приготовить яйцо пашот или омлет на пару;
• в пищу допускается добавление сливочного масла;
• из фруктов и ягод можно готовить пюре, несладкие компоты и кисели. Подойдет смородина, яблоки, груши и т. д;
• жидкости, помимо воды: черный кофе без молока, зеленый чай, редко черный чай, отвары шиповника, черемухи или кизила, компоты без сахара.

Потребление сахара сводится к минимуму. Можно съедать в день не более 2 яиц. Творог подходит только низкой жирности, желательно протереть его через сито или марлю. Паровые котлеты и тефтели удобно готовить в сотейнике или пароварке. В жаркую погоду позволительны морсы, но не холодные и без сахара.

Сидеть на такой диете можно только по назначению врача. Самолечение может навредить вашему здоровью.

Запрещенные продукты

При питании по диете 4 запрещается есть такие продукты, как:

• свежая выпечка;
• кисломолочные продукты: молоко, сыр, кефир, сметана;
• жирные густые бульоны нельзя пить и варить на них супы;
• бобовые в любом виде;
• жирное, тушеное, жареное, копченое мясо, колбасу, сосиски, сардельки, сало и консервы;
• жирная, соленая, копченая, маринованная и сушеная рыба;

• крупы: пшено, перловка, ячка, также нельзя макароны;
• яйца запрещаются в сыром и жареном виде. Нельзя варить их вкрутую;
• сырые овощи, фрукты и ягоды;
• оливковое, подсолнечное, льняное и другие масла;
• варенье, джемы и мёд;
• какао, кофе с молоком, соки, газированные напитки и квас;
• любые холодные напитки;
• отруби, семечки и злаковые культуры. Также эти ингредиенты недопустимы в составе хлеба.

Суммарное употребление сахара в сутки не должно превышать 50 граммов.

Очевидно, что алкоголь и фастфуд категорически запрещены. Подобные «лакомства» в 99% ухудшат течение болезни и усугубят состояние ЖКТ. Нежелательно жевать жвачку.

Напомним, корректировать список продуктов и назначать диету имеет право только врач!

Чтобы похудение было эффективным, необходимо тщательно просчитывать калории. Для этого вы можете использовать калькулятор калорий в режиме онлайн.

Меню на каждый день на неделю

Не стоит бояться, что питание в период диеты будет скудным и скучным. Стол №4 рассчитан на 5-6 приемов пищи в день. Ниже вы можете ознакомиться с полноценным меню на 7 дней.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье