такое изомальт

Химическая формула пищевой добавки под названием «изомальт» – C12H24O11. Данный продукт необходимо темперировать, для последующего удобства работы. Данное вещество содержится в натуральном пчелином меде и растениях, в состав…

Прекрасный мир кондитерского искусства
Бисквит на кефире топ

Выпекание бисквитов на основе кисломолочных продуктов, в частности на кефире, считается наиболее экономичным вариантом приготовления. Нежный воздушный бисквит на кефире пользуется большой популярностью как среди кондитеров-профессионалов, так и…

Прекрасный мир кондитерского искусства
выпекать бисквит и прочие

Приветствуем начинающих кондитеров и опытных мастеров. Наша статья дает полезную информацию, без которой трудно обойтись при изготовлении бисквитных изделий. Сведения, размещенные в данном разделе, помогут избежать неприятностей и…

Прекрасный мир кондитерского искусства
Бисквит в мультиварке Поларис

Приглашаем приготовить нежный пышный бисквит в мультиварке Поларис, умная чудо-помощница вас не подведет, десерт пропечется равномерно, донышко не пригорит, тесто отлично поднимется и надолго сохранит форму. Чтобы испеченный…

Прекрасный мир кондитерского искусства
Сироп для пропитки бисквита

Опытные кондитеры часто используют сироп для пропитки бисквита, чтобы смягчить корочку коржа и убрать чрезмерную сухость всего десерта. Если при изготовлении пропитки будут неверно подобраны ингредиенты, коржи размокнут,…

Прекрасный мир кондитерского искусства